丹溪黄酒是中华老字号品牌，隶属义乌市丹溪酒业有限公司，其历史可追溯至元代医家朱丹溪于公元1327年首创的红曲酒配方，历经22代传承至今，成为红曲黄酒领域的标杆品牌。品牌以“丹溪源头水”（国家一级保护水源柏峰水库）、有机糯米与红曲为核心原料，恪守非遗手工酿造技艺，涵盖浸米、蒸饭、落缸、开耙等十四道工序，全程由非遗传承人监制，以“手测温、耳听酵”的匠心工艺确保酒体品质。丹溪黄酒以红曲为灵魂，酒体呈深琥珀色，香气馥郁柔和，口感甘醇绵长，兼具药食同源智慧——红曲中富含的洛伐他汀可辅助降血脂，γ-氨基丁酸有助于降血压，0嘌呤特性更使其成为痛风人群的安心之选，真正实现“健康饮酒”理念。品牌旗下产品矩阵丰富，涵盖红曲酒、红曲醋、红曲高粱白酒等系列，其中高端酒款以“丹溪1327”系列为代表，主打养生与收藏价值。例如，“丹溪铁盖20年”以750mL整箱装呈现，采用20年陈酿基酒，酒体醇厚，层次丰富，适合高端宴饮或礼赠；“丹溪青瓷15年”则以750mL礼盒装亮相，青瓷瓶身彰显东方美学，15年陈酿赋予酒液柔和口感与悠长余韵，成为商务场景的优选。此外，“五星黄15年”礼盒装以980元价位切入市场，强调有机认证与零添加焦糖色的健康属性，满足消费者对品质与安全的双重需求。丹溪黄酒不仅承载七百年非遗技艺，更以科技创新赋能传统产业——企业拥有18项专利及7项软件著作权，承担多项国家级科研项目，其智能化酿造技术推动红曲酒产业升级。品牌通过“丹溪红曲酿造技术研究中心”与高校合作，持续深化红曲酒的健康功能研究，如高含量天然γ-氨基丁酸红糟技术的研发，进一步巩固其在健康养生领域的领先地位。从历史传承到现代创新，丹溪黄酒以“文化+科技”双轮驱动，重新定义高端黄酒的价值内涵，成为兼具文化底蕴与健康属性的中国名酒典范。
丹溪黄酒50年陈酿红曲酒作为中国传统黄酒的瑰宝，承载着深厚的历史底蕴与独特的酿造智慧。丹溪黄酒源自浙江金华义乌，其50年陈酿版本是丹溪酒业传承700年的非遗技艺结晶。该酒以双峰山麓国家一级水源、有机糯米及功能红曲为原料，经14道古法手工工序酿造，全程无添加剂，酒液在陶罐中自然陈化50年，形成琥珀色酒体与醇厚陈香。其酒精度约15%vol，入口微辣后转为药香尾韵，适合追求复杂风味的资深酒客。作为黄酒业唯一通过有机认证的产品，丹溪50年陈酿曾登上国宴餐桌，成为中华老字号的代表之作，市场定价高昂，彰显其稀缺性与收藏价值。
红曲酒作为宋代制曲技术的重大发明，以红曲霉为核心发酵剂，赋予酒体消食活血、降脂降压等药用功效。丹溪红曲酒在传统基础上创新，采用红色红曲霉菌株“丹溪-1号”，其糖化能力强且嘌呤含量趋近于零，适合痛风患者饮用。50年陈酿版本通过红曲与糯米的深度发酵，形成独特风味：初尝微辣，回味带苦，尾段药香悠长，酒精度适中，既可佐餐海鲜、蔬菜，亦可冰镇后解暑提神。其酿造工艺被纳入行业标准，推动行业规范化发展。
丹溪黄酒侧重陈年醇香与文化传承，红曲酒则突出健康属性与工艺创新。50年陈酿版本不仅代表中国黄酒的巅峰技艺，更成为非遗文化与现代健康理念的结合体，适合高端宴饮、收藏鉴赏及养生保健场景，是中华酒文化中不可多得的珍品。
